News from Café Max: updates, events, behind the scenes and culinary inspiration.
Le Café Max prend ses quartiers d'été. Dernier service le vendredi 31 juillet au dîner, réouverture le mardi 25 août au déjeuner. Un 25 août qui n'est pas une date comme les autres dans l'histoire de la maison.
Le 13 juillet, venez dîner en terrasse au Café Max avant le feu d'artifice tiré depuis le Champ-de-Mars, à quelques mètres de nous. Puis retrouvez-nous le 14 juillet pour célébrer la Fête nationale dans un bistrot lié à la Résistance depuis 1941.
Frédéric Vardon a mis à jour la carte des plats qu'on garde toute l'année. Terrine reprise en cuisine, saucisson vice-champion du monde, deux nouveaux desserts, quelques plats sortis de la carte permanente. On analyse chaque mouvement.
Le Chef Frédéric Vardon a changé l'ardoise pour juin. Turbot aux légumes cuisinés ensemble, pigeon rôti et ses petits pois sauce salmi, selle d'agneau aux oignons de Roscoff. À déguster en terrasse avenue de la Motte-Picquet.
Avant de s'appeler Café Max, le bistrot du 7 avenue de la Motte-Picquet portait le nom de L'Hélice. Le 25 août 1944, son propriétaire Germain Eugène grimpe au mât des Invalides pour y hisser le drapeau tricolore, sous les yeux des soldats allemands. Récit exclusif recueilli auprès d'André Duvergé.
Quand Paris tourne au ralenti sur les ponts de mai, notre bistrot reste ouvert. Terrasse au soleil, rosé bien frais, apéros gourmands et grands classiques du bistrot français à deux pas des Invalides.
Le Chef Frédéric Vardon a changé l'ardoise. Asperges blanches IGP du Blayais, morilles de saison sublimées au vin jaune du Jura, ris de veau aux légumes printaniers : voici ce que le mois d'avril apporte dans l'assiette, avenue de la Motte-Picquet.
Victime de son succès, l'Opération Mimosa joue les prolongations jusqu'au 31 mai 2026. À chaque table, une mise en bouche d'œufs mimosa offerte par le Chef Frédéric Vardon. En mai au Café Max, fais ce qu'il te plaît !
Le Dôme des Invalides s'illumine tous les soirs. AURA, l'expérience immersive signée Moment Factory, transforme le monument en cathédrale de lumière. Et le Café Max est à 2 minutes à pied.
Les beaux jours arrivent et notre terrasse éphémère reprend ses quartiers avenue de la Motte-Picquet. Rendez-vous dès le samedi 4 avril pour profiter du soleil parisien, un verre à la main.
