News from Café Max: updates, events, behind the scenes and culinary inspiration.
Le Chef Frédéric Vardon a changé l'ardoise pour juin. Turbot aux légumes cuisinés ensemble, pigeon rôti et ses petits pois sauce salmi, selle d'agneau aux oignons de Roscoff. À déguster en terrasse avenue de la Motte-Picquet.
Avant de s'appeler Café Max, le bistrot du 7 avenue de la Motte-Picquet portait le nom de L'Hélice. Le 25 août 1944, son propriétaire Germain Eugène grimpe au mât des Invalides pour y hisser le drapeau tricolore, sous les yeux des soldats allemands. Récit exclusif recueilli auprès d'André Duvergé.
Quand Paris tourne au ralenti sur les ponts de mai, notre bistrot reste ouvert. Terrasse au soleil, rosé bien frais, apéros gourmands et grands classiques du bistrot français à deux pas des Invalides.
Le Chef Frédéric Vardon a changé l'ardoise. Asperges blanches IGP du Blayais, morilles de saison sublimées au vin jaune du Jura, ris de veau aux légumes printaniers : voici ce que le mois d'avril apporte dans l'assiette, avenue de la Motte-Picquet.
Victime de son succès, l'Opération Mimosa joue les prolongations jusqu'au 31 mai 2026. À chaque table, une mise en bouche d'œufs mimosa offerte par le Chef Frédéric Vardon. En mai au Café Max, fais ce qu'il te plaît !
Le Dôme des Invalides s'illumine tous les soirs. AURA, l'expérience immersive signée Moment Factory, transforme le monument en cathédrale de lumière. Et le Café Max est à 2 minutes à pied.
Les beaux jours arrivent et notre terrasse éphémère reprend ses quartiers avenue de la Motte-Picquet. Rendez-vous dès le samedi 4 avril pour profiter du soleil parisien, un verre à la main.
Les complices du Café Max font une petite pause pour se ressourcer avant le retour des beaux jours. On se retrouve le lundi 9 mars au dîner.
Le 5 février à 20h, le Café Max accueille un dîner d'exception autour de Château Montrose, 2ème Grand Cru Classé de Saint-Estèphe. Millésimes 2005, 2009 et 2015. Menu 5 services à 195€.
Le 14 février au soir, le Café Max se met en mode confidentiel. Pas de menu affiché, juste une ardoise surprise signée Frédéric Vardon. Soirée intimiste, dîner uniquement.
