Parisien
DEPUIS
1941
Cuisine de tradition et sélection exigeante de crus et domaines, à deux pas des Invalides et de l'École Militaire.
Depuis 1941, le CaféMax fait partie de la vie du quartier.
Pendant la Seconde Guerre mondiale, le lieu fut aussi un discret point de rencontre pour des membres de la Résistance.
Aujourd'hui, l'esprit du bistrot parisien y demeure :
une cuisine de tradition, une terrasse vivante et une cave choisie avec passion.
Le Café Max traverse les époques depuis plus de 80 ans. Lieu de vie du quartier et témoin de l'histoire parisienne, il a vu défiler générations d'habitués, voyageurs et amoureux du bistrot.
Découvrir son histoire
Terrasse parisienne
Aux beaux jours, on s'installe dehors et on profite du quartier. Terrasse trottoir toute l'année, terrasse éphémère aux beaux jours.
Les crus et domaines
Une sélection exigeante de crus et de domaines. Des bouteilles choisies avec soin et des vins à découvrir au verre ou à la bouteille.
L'art de la table
Nappes, verres sérigraphiés Café Max, couverts en argent. Le plaisir du bistrot dans les moindres détails.
Les classiques du bistrot parisien, sublimés par des produits choisis avec soin.
Les assiettes que vous venez retrouver. Celles qui font la réputation de la maison depuis des années.*
*Disponibilité selon retour de marché.
Une carte pensée comme une cave de passionné. Des crus choisis avec soin, à découvrir au verre ou à la bouteille.
Le chef défend les terroirs viticoles, leurs crus, leurs domaines.
Château Mouton Rothschild
Cabernet Sauvignon, Merlot (Rouge) – Nez profond de cassis, cèdre et tabac blond, bouche structurée mais déjà civilisée, avec une belle trame bordelaise. À merveille avec : Filet de bœuf au poivre, pommes allumettes.
Domaine Guillerault-Fargette
Chenin Blanc (Blanc) – Grande fraîcheur et finale saline. Délicates notes florales accompagnées d'une subtile touche herbacée et de notes de pomme verte. À merveille avec : Brochet au beurre blanc ou Omelette aux œufs bio et aux morilles au vin jaune.
Domaine Chapel
Gamay (Rouge) – Très charmeur, sur la pivoine, la cerise croquante et une matière souple, avec l'élégance typique d'un beau Fleurie. À merveille avec : Pintade de Bresse à la Forestière.
Domaine Huber-Verdereau
Pinot Noir (Rouge) – Pinot noir terrien et profond, sur la griotte, les sous-bois et une pointe fumée, avec une belle tenue en bouche. À merveille avec : Magret de canard rosé, jus réduit.
Franck Bessone — Domaine de la Croix Barraud
Gamay (Rouge) – Gamay de caractère, mêlant fruits noirs, violette et légère note épicée, avec plus de relief qu'un Beaujolais très tendre. À merveille avec : Boudin noir aux deux pommes.
Omnia
Grenache, Syrah, Mourvèdre (Rouge) – Vin ample et solaire, fruits rouges et noirs, épices avec une bouche charnue concentrée et une grande finesse de texture. À merveille avec : La joue de bœuf confite, Coq au vin, Agneau Pascal.
Domaine Lagille
Chardonnay, Pinot Noir (Blanc) – Champagne vineux et gastronomique, avec des notes de fruits mûrs, brioche fine et une bulle plus de table que d'apéritif pur. À merveille avec : Lieu jaune rôti et légumes glacés.
Château Tronquoy
Sauvignon Blanc, Sémillon (Blanc) – Blanc ample et racé, sur les agrumes mûrs, les fleurs blanches et une touche boisée élégante, avec de la texture et de la fraîcheur. À merveille avec : Saint-Jacques de la Baie de Seine, Ris de veau.
Des habitués, des voyageurs, et quelques belles lignes dans la presse.
« Superbe adresse toute proche des Invalides. J'ai adoré la carte, je me suis régalé avec des oreilles de cochon et des rognons qui étaient une vraie dinguerie. J'y retournerai, c'est sûr, dans ce lieu historique. »
gtrs57 — Avril 2026
