Jeudi 19 novembre, le Beaujolais Nouveau arrive
Le Beaujolais Nouveau sort chaque année le troisième jeudi de novembre. En 2026, c'est le jeudi 19 novembre, et le Café Max fête son arrivée au déjeuner comme au dîner.
Eh oui, fidèle au rendez-vous, le « Beaujo Beau » d'Anthony Charvet est de retour. Un vin fruité et plein de fraîcheur, qui accompagnera votre repas du début à la fin.
Le Beaujo Beau d'Anthony Charvet, de Chiroubles
Anthony Charvet est viticulteur-récoltant à Chiroubles, l'un des dix crus du Beaujolais, sur les hauteurs entre Fleurie et Morgon. Son Beaujo Beau est un vin de primeur : du Gamay vinifié pour être bu jeune, sur le fruit, sans attendre.
Ce n'est pas une découverte de saison. Le reste de l'année, ses vins sont sur notre carte : quatre Chiroubles (« Granite », « LXIR » en 2023 et en 2020, « Terra Terre ») et deux Morgon (« Fontriante » et « Qvevri »). Ils sont à retrouver sur la carte des vins.
« En période de « beaujolais nouveau », on sacrifie au très fruité « beaujo beau » d'Anthony Charvet, servi en magnum. »
— Gilles Pudlowski, décembre 2024
À l'ardoise : le saucisson pistaché de Lyon en brioche
Pour l'occasion, le Chef Frédéric Vardon met à l'ardoise un classique des bouchons lyonnais : le saucisson pistaché cuit en brioche. Une tranche généreuse, la brioche dorée tout autour, le saucisson piqué de pistaches au centre.
On dit que Lyon est arrosée par trois fleuves, le Rhône, la Saône et le Beaujolais. Le Café Max fait partie des Toques Blanches Lyonnaises : ce jour-là, le Beaujo Beau et le saucisson brioché se retrouvent dans l'assiette comme dans un bouchon. Le reste de la carte est bien sûr au rendez-vous.
Le Beaujolais, toute l'année au Café Max
Le Beaujolais Nouveau n'est qu'une porte d'entrée. Le Beaujolais est la première région de notre cave, avec plus de 150 références et les dix crus de Saint-Amour à Moulin-à-Vent : tout le Beaujolais du Café Max, cru par cru.
Et chaque automne, à la fin des vendanges, la maison organise la Révole, un dîner où chacun apporte son Gamay.
Réserver sa table
Jeudi 19 novembre, déjeuner de 12h15 à 14h, dîner de 19h à 21h45, au 7 avenue de la Motte-Picquet, Paris 7e. Métro La Tour-Maubourg à 40 mètres.
Réservez vite votre table en ligne sur le site ou au 01 47 05 57 66. Le Beaujo Beau vous attend, et nous aussi, pour trinquer ensemble à cette nouvelle cuvée.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Les complices du Café Max
Bistrot parisien depuis 1941 · 01 47 05 57 66
