La carta.
Nuestros clásicos todo el año.
Lo que siempre mantenemos en la carta, almuerzo y cena, de lunes a viernes.
Mortadelle artisanale — Olivier Brosset
Artisanal Mortadella
Jambon de cochon du Tarn — séché 24 mois, Montalet
Tarn ham — cured 24 months, Montalet
Saucisson sec (vice-champion du monde de saucisson nature 2022, environ 250 g)
Dry sausage (runner-up in the 2022 Plain Sausage World Championship, approx. 250 g)
Œufs Bio mimosa
Organic mimosa eggs
Oreilles de cochon croustillantes
Crispy pig's ears
Tartare de bœuf de Salers taillé au couteau
Tartar of Salers beef
Cannelloni farcis 'au vert' gratinés au Parmesan, sauce tomate
Oven-grilled 'green' stuffed cannelloni, tomato sauce
Riz au lait, caramel au beurre salé
Rice pudding, salted butter caramel
Mousse au chocolat Sao Tomé 65%
Sao Tomé 65% chocolate mousse
Le succulent praliné noisette de Martine Lambert
Martine Lambert's succulent hazelnut praliné
Crème caramel
Crème caramel
Profiteroles
Profiteroles
*sous réserve de changements selon nos approvisionnements
*subject to change depending on our supplies
Envie du spectacle ? Découvrez nos crêpes Suzette flambées au comptoir, selon la saison sur l'ardoise.
Pizarra del mercado
Actualización junio 2026
Ardoise du 14 avril 2026 — Cada día, el Chef propone una selección de platos del mercado en la pizarra.
Oeufs Bio Mimosa
El imprescindible
Tartare de Salers
Tradición
Escargots en Poelon
Firma
Crepes Suzette au Comptoir
Goloso
Pot-au-Feu
Tradición
Saint-Jacques de la Baie de Seine
Preparado en sala
Tete de Veau Sauce Gribiche
Firma Oeufs Bio Mimosa
El imprescindible Tartare de Salers
Tradición Escargots en Poelon
Firma Crepes Suzette au Comptoir
Goloso Pot-au-Feu
Tradición Saint-Jacques de la Baie de Seine
Preparado en sala Tete de Veau Sauce Gribiche
FirmaUn Rincón Confidencial.
Tras su fachada, el Café Max esconde un lugar pensado para momentos especiales. Chef dedicado, terraza privada, ambiente íntimo: privatice el establecimiento entero para sus cócteles, cenas privadas o eventos excepcionales.
Nuestra Bodega.
Más de 400 referencias seleccionadas por el chef. Una carta de vinos pensada como la bodega de un apasionado, con una apuesta declarada por los Beaujolais y los viticultores independientes.
El vino es la columna vertebral del bistró. Cada botella aquí cuenta una historia, la de un viticultor, un terruño, un encuentro.
Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac 2014
Cabernet Sauvignon, Merlot — 2014
"Nez profond de cassis, cèdre et tabac blond. À merveille avec : Filet de bœuf au poivre."
Una mesa le espera.
El Café Max le recibe de lunes a viernes, mediodía y noche. Reserve ahora para asegurar su plaza.
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