L'offre en clair
Victime de son succès, l'Opération Mimosa joue les prolongations jusqu'au 31 mai 2026. En mai au Café Max, fais ce qu'il te plaît…!
Lancée le 1er avril, l'Opération Mimosa devait initialement s'arrêter au 30 avril. Mais devant l'enthousiasme des habitués comme des nouveaux venus, le Chef Frédéric Vardon a décidé de la prolonger un mois de plus. Toujours le même rituel : à chaque table, une mise en bouche d'œufs mimosa pour deux, offerte par la maison. Sincère, généreuse, indémodable, exactement comme on les aime au comptoir.
Le 1er avril, on laissait aux chocolatiers leurs lapins et leurs cloches. Au mois de mai, on prolonge le clin d'œil. Une façon à nous de fêter le printemps qui s'installe, avenue de la Motte-Picquet, à deux pas du Dôme des Invalides.
Pourquoi les œufs mimosa ?
L'œuf mimosa est l'un de ces plats qui résument à eux seuls l'âme du bistrot parisien. Né dans les années 1920, baptisé d'après la fleur jaune et duveteuse qu'évoque le jaune d'œuf émietté sur le dessus, il a traversé un siècle sans rider. Simple, frais, généreux : trois mots qui collent aussi bien au plat qu'à notre maison.
Au Café Max, on les prépare comme on les a toujours préparés : œufs frais, mayonnaise maison, jaune d'œuf râpé à la dernière minute. Pas de chichis, pas de réinvention. Juste le plaisir de retrouver un goût qu'on connaît par cœur, dans un cadre qui n'a pas changé depuis 1941.
« L'œuf mimosa, c'est le bistrot parisien dans sa version la plus honnête. Pas de mise en scène, juste du goût. »
— Frédéric Vardon
Les complices du Café Max
Bistrô parisiense desde 1941 · 01 47 05 57 66
Comment en profiter
Réservez votre table sur cafemax.fr ou par téléphone au 01 47 05 57 66. Indiquez simplement le code OPERATION MIMOSA lors de votre réservation et nous vous accueillerons avec votre mise en bouche.
Offre prolongée jusqu'au 31 mai 2026, midi et soir, du lundi au vendredi. Une portion d'œufs mimosa pour deux personnes par table. Réservation fortement conseillée, en salle comme sur la terrasse rouverte avenue de la Motte-Picquet.