A poucos passos do Domo de Invalides e a 10 minutos da Torre Eiffel, o Café Max recebe você na atmosfera autêntica de um bistrô parisiense histórico.
Desde 1941, o Café Max preserva o espírito dos grandes bistrôs parisienses no coração do 7º arrondissement. Balcão de zinco de época, bancos vermelhos e um amplo terraço ensolarado na avenue de la Motte-Picquet de abril a outubro.
Descobrir nossa história« Haut lieu de la Résistance lié à Jean Moulin — "Max" — ce bistrot historique continue d'attirer ceux qui cherchent l'authenticité. »
O Chef Frédéric Vardon assina uma culinária de bistrô ousada e precisa. Ovos mimosa, tartare de carne cortado à faca, orelhas de porco crocantes, terrines caseiras — cada prato celebra o terroir francês.
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Frédéric Vardon et ses complices ont composé une carte des vins qui rend hommage aux vigneronnes et vignerons de France. Vins naturels, grands crus, pépites de terroir — une sélection d'exception à deux pas du Dôme des Invalides.
Ver a carta de vinhosO Café Max está idealmente situado na 7 avenue de la Motte-Picquet, entre o Domo de Invalides e a Torre Eiffel.
Il y a bistrot et bistrot. Sur l'avenue de la Motte-Picquet, on aime dire qu'on tient un bistrot gastronomique. Ce n'est pas un mot qu'on accroche au mur pour faire joli. C'est une exigence quotidienne qu'on assume au comptoir.
Un bistrot gastronomique, c'est d'abord un Chef qui a fait ses gammes. Frédéric Vardon a fait ses classes auprès d'Alain Ducasse pendant près de vingt ans avant de monter ses propres maisons. Cette grammaire de la grande cuisine, il la rejoue ici en clé bistrot : précise, sans esbroufe, généreuse.
C'est aussi des produits sourcés un par un. Les asperges blanches IGP du Blayais arrivent de Gironde. La charcuterie sort de l'atelier d'Olivier Brosset. Les vins du Jura viennent du Caveau des Jacobins à Poligny. Pas d'approvisionnement industriel, jamais.
C'est une cave qu'on travaille en propre. Plus de 400 références, des petits vignerons aux grands crus, choisies parce qu'elles racontent quelque chose, pas parce qu'elles font joli sur la liste.
C'est une ardoise qui change tous les mois, au rythme des arrivages et des saisons. Pas de carte gravée dans la pierre, pas de menu en quatre langues qui ne bouge jamais. Le Chef compose en fonction de ce qui arrive le matin, des envies, du ciel.
Et c'est, enfin, un service. Pas guindé, pas distant. Attentif, informé, présent. Avec ce qu'il faut de complicité quand l'occasion s'y prête.
Voilà ce qu'on appelle un bistrot gastronomique. Le Café Max est plein de ces choses-là, sans le claironner. À Paris 7e, à deux pas du Dôme des Invalides.
O Café Max, na 7 avenue de la Motte-Picquet (Paris 7º), é um bistrô histórico desde 1941, a 2 minutos do Domo de Invalides. O Chef Frédéric Vardon oferece culinária francesa com mais de 400 referências de vinhos.
A partir do Domo de Invalides, caminhe 2 minutos pela avenue de la Motte-Picquet. O Café Max fica no número 7. De metrô: La Tour-Maubourg (linha 8, 2 min), Invalides (linhas 8/13, 5 min) ou École Militaire (linha 8, 5 min).
Sim! O Café Max está aberto para almoço de segunda a sexta das 12h15 às 14h00, a 2 minutos do Domo de Invalides.
Sim, o Café Max tem um terraço na avenue de la Motte-Picquet e um terraço sazonal de abril a outubro. A 2 minutos do Domo de Invalides.
Sim, o Café Max recebe para jantar de segunda a sexta das 19h00 às 21h45. Reserve pelo 01 47 05 57 66.
Seg–Sex 12h15–14h00 / 19h00–21h45 · 01 47 05 57 66
