On est de retour
Trois semaines de pause, quelques bricoles réglées en salle, des couteaux réaffûtés, et nous voilà. Le Café Max rouvre le mardi 25 août au déjeuner, service à partir de 12h15, comme avant, comme toujours.
Le rythme reprend sans transition : déjeuner de 12h15 à 14h, dîner de 19h à 21h45, du lundi au vendredi. Le comptoir est astiqué, la cave est en ordre, et la première commande de la rentrée nous fera autant plaisir qu'à vous.
Rouvrir un 25 août, ce n'est pas tout à fait un hasard pour la maison. C'est jour pour jour l'anniversaire du geste de Germain Eugène, qui hissait le drapeau tricolore sur le mât des Invalides en 1944. Nous vous racontions cette histoire dans un récit inédit publié en juin.
La terrasse, pour la douceur de la fin d'été
Fin août à Paris, c'est peut-être le meilleur moment de l'année pour manger dehors. Les grosses chaleurs sont passées, la ville se remplit doucement, la lumière descend plus tôt sur l'avenue et les soirées ont cette tiédeur qui donne envie de traîner devant un verre.
Notre terrasse permanente avenue de la Motte-Picquet vous attend dès le premier service, complétée par la terrasse éphémère qui reste en place jusqu'au 31 octobre. Précisez votre préférence au moment de réserver, on garde les bonnes tables pour ceux qui les demandent.
C'est aussi la saison des déjeuners qui s'étirent : les bureaux des ministères voisins reprennent, les Invalides retrouvent leurs visiteurs, et le quartier réapprend son rythme de septembre. Autant en profiter avant que les premiers manteaux ne sortent.
Les incontournables n'ont pas bougé
Vous ne serez pas dépaysés. Ce que vous venez chercher est toujours là, exactement comme vous l'avez laissé fin juillet.
- Œufs bio mimosa, notre carte de visite en entrée
- Oreilles de cochon croustillantes, que plus personne ne sert à Paris
- Tartare de bœuf de Salers taillé au couteau, préparé à la commande
- Cannelloni farcis au vert gratinés au Parmesan
Et au dessert, le rituel reprend au comptoir : les crêpes Suzette flambées au Grand Marnier, trois par personne, devant vous. Le beurre de Normandie n'a pas perdu sa voix pendant les vacances.
À côté de ces classiques, l'ardoise du marché repart de zéro avec les arrivages de fin d'été. Le Chef Frédéric Vardon a déjà quelques idées pour septembre.
Et les complices sont en pleine forme
Le plus important, ce n'est ni la carte ni la terrasse. C'est l'équipe qui revient bronzée, reposée, et visiblement contente de retrouver la salle.
En cuisine comme au comptoir, tout le monde a rechargé les batteries. Cela s'entend au bruit du service, cela se voit dans la façon dont on accueille les habitués du mardi midi qui reviennent comme s'ils n'étaient jamais partis.
C'est ça, une rentrée réussie dans un bistrot : personne n'a l'impression qu'il s'est passé trois semaines.
Réserver votre table
Les réservations sont ouvertes via le widget de réservation ou par téléphone au 01 47 05 57 66. Les premières soirées de rentrée partent vite, surtout en terrasse.
Au 7 avenue de la Motte-Picquet, dans le 7e arrondissement, à deux pas des Invalides. Métro La Tour-Maubourg à 40 mètres.
À très vite, en salle ou dehors.
Les complices du Café Max
Bistrô parisiense desde 1941 · 01 47 05 57 66
